L-glutamina este aminoacidul liber care se afla in cea mai mare cantitate in sange si in celulele musculare. Reprezinta 61% din totalul de aminoacizi prezenti in celulele musculare. In structura sa exista doua grupari aminice (cu azot) dintra care unul se elibereaza usor si astfel este principalul transportor al azotului in celule. Se cunoaste ca 35% din azotul care accede in celula musculara este transportat de glutamina. Azotul, odata ajuns in celula, va fi utilizat in procesele de sinteza si crestere. Concentratia intramusculara a glutaminei scade accentuat dupa antrenamante extenuante ca urmare a intensificarii proceselor catabolice. S-a observat ca suplimentarea organismului cu glutamine in asemenea situatii a condos la restabilirea echilibrului azot-azotat si a asigurat o sinteza proteica normala in muschi. Cu cat nivelul glutaminei in tesutul muscular este mai mare, cu atat posibilitatea catabolismului muschilor dupa efort fizic intens este mai redusa. De asemenea, administrarea glutaminei va creste depozitele de glycogen muscular si va contracara efectele neplacute ale acidului lactic format in urma activitatilor fizice.